Roggen Sauerteigbrot Backen mit Christina
Entdecken Sie mit unserem Backkurs Roggen Sauerteigbrot Backen mit Christina die wunderbare Welt des selbstgemachten Sauerteigbrots. Roggen Sauerteigbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Schatz an gesundheitlichen Vorteilen.
Dank des aktiven Sauerteigstarters ist es reich an probiotischen Bakterien die Ihre Verdauung unterstützen und Ihr Immunsystem stärken. Das Roggenmehl liefert wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe die Ihnen Energie und Vitalität verleihen.Lassen Sie sich von uns Schritt für Schritt begleiten.
Roggen Sauerteigbrot Backen mit Christina
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Ausrüstung:
- Eine große Schüssel
- Ein Geschirrtuch zum Abdecken
- Gärkorb oder Mehlschüssel
- Semmelbrösel oder Backblech
- Ofen mit Sprühflasche
Zutaten :
- 500 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 100 g aktiver Sauerteigstarter
1 ⇔ Starten Sie mit der Herstellung des Sauerteigs, indem Sie den aktiven Sauerteigstarter mit Roggenmehl und Wasser in einer Schüssel vermengen. Lassen Sie den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für etwa 12 Stunden ruhen.
2 ⇔ Nach der Ruhezeit geben Sie das restliche Roggenmehl und Salz zum Sauerteig und kneten alles zu einem geschmeidigen Teig.
3 ⇔ Lassen Sie den Teig in einem Gärkorb oder einer bemehlten Schüssel für weitere 2-3 Stunden gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4 ⇔ Heizen Sie den Backofen mit dem Brotbackstein oder Backblech auf 250°C vor und stellen Sie eine leere ofenfeste Schüssel auf den Boden des Backofens.
5 ⇔ Setzen Sie das Sauerteigbrot vorsichtig auf den heißen Brotbackstein oder das Backblech. Sprühen Sie Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen, und schließen Sie sofort die Ofentür.
6 ⇔ Backen Sie das Brot für ca. 40-45 Minuten, bis es eine dunkle Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
7 ⇔ Nehmen Sie das frisch gebackene Roggen Sauerteigbrot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Rost abkühlen, bevor Sie es anschneiden und genießen.
Roggenbrot Nährwerte
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