Baguette mit Sauerteigpulver
werden Sie die Baguette mit Sauerteigpulver lieben. Dieses handwerklich hergestellte Brot vereint Tradition und Geschmack auf eine einzigartige Weise. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit Baguette mit Sauerteigpulver befassen, seine Herstellung, Geschmack und die vielen Vorteile die es mit sich bringt.
Herstellung von Baguette mit Sauerteigpulver
Das Geheimnis hinter diesem köstlichen Brot liegt in seinem Sauerteig. Sauerteigpulver, eine Mischung aus Wasser, Mehl und wilden Hefen, wird dem Teig hinzugefügt und durch einen natürlichen Fermentationsprozess wird das Baguette zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieser Prozess kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.
Baguette mit Sauerteigpulver Rezept
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- ➢ große Schüssel
- ➢ Backpapier
- ➢ Backblech
- ➢ sauberes Geschirrtuch
- ➢ Messbecher
- ➢ Ofen
- ➢ Küchenwaage
- ➢ Messer
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Sauerteigpulver | 200 g | 140 kcal |
| Weizenmehl (Typ 550) | 400 g | 1440 kcal |
| Wasser | 300 ml | 0 kcal |
| Salz | 10 g | 0 kcal |
➀ Bereiten Sie den Sauerteigpulver vor, indem Sie 200 g Sauerteigpulver mit 200 ml lauwarmem Wasser vermengen und 12 Stunden lang bei Raumtemperatur ruhen lassen.
➁ In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen.
➂ Den vorbereiteten Sauerteigpulver zu der Mehlmischung hinzufügen.
➃ Das restliche Wasser hinzufügen und alles gut zu einem Teig vermengen.
➄ Den Teig abdecken und 2 Stunden ruhen lassen, dabei alle 30 Minuten falten.
➅ Den Teig zu einer Baguetteform formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
➆ Die Baguette mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
➇ Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
➈ Die Baguette diagonal einschneiden und in den vorgeheizten Ofen schieben.
➉ Die Baguette 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Baguette mit Sauerteigpulver.
Nährwerte ❆ pro 100 g
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Lassen Sie dem Sauerteig ausreichend Zeit, um sich zu entwickeln. Eine längere Ruhezeit kann den Geschmack Ihres Baguettes verbessern. Planen Sie daher im Voraus.
Achten Sie darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Er sollte geschmeidig und leicht klebrig sein. Dies ermöglicht eine bessere Textur des Baguettes.
Die diagonalen Einschnitte auf der Oberfläche des Baguettes sind wichtig. Sie ermöglichen dem Brot, sich beim Backen auszudehnen und verleihen ihm eine attraktive Optik.
Um eine knusprige Kruste zu erzeugen, legen Sie eine flache Pfanne mit Wasser in den Ofen oder sprühen Sie Wasser in den Ofen, kurz nachdem Sie das Baguette hineingeschoben haben. Der Dampf sorgt für eine perfekte Kruste.
