Einfaches Sauerteigbrot Rezept

Sauerteig brot Rezept Küche  | International Kategorie  | Brot Personen  | 4 – 6 Zubereitung 🕐 20 min Ruhen | 8 Stunden Backzeit 🕐 40 min

Zutaten : 

1. 350 g Roggenmehl
2. 150 g Weizenmehl (Typ 550)
3. 10 g Salz
4. 300 ml lauwarmes Wasser
5. 100 g aktiver Sauerteigstarter

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1 —  In einer großen Schüssel das Roggenmehl Weizenmehl und Salz vermischen. Den aktiven Sauerteigstarter und das lauwarme Wasser hinzufügen.

2 — Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3 — Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 12 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

4 — Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig kneten und in eine gefettete Brotbackform oder einen gusseisernen Topf geben.

5 — Den Backofen auf 230°C vorheizen. Das Brot für ca. 40-45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.

6 — Das Sauerteigbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und genießen.

Verwenden Sie hochwertigen aktiven Sauerteigstarter, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Für eine knusprigere Kruste können Sie eine ofenfeste Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen.

Experimentieren Sie mit dem Verhältnis von Roggen- und Weizenmehl, um die Konsistenz des Brotes nach Ihrem Geschmack anzupassen. Stellen Sie sicher dass der Teig ausreichend Zeit zum Gären hat, um die charakteristische Sauerteignote zu entwickeln.