Schwarzbrot – Einfaches und schnelles Rezept
Selbstgemachtes Schwarzbrot ein einfaches und dennoch köstliches Rezept hat seinen festen Platz in der Welt der Bäckerei. Dieses dunkle, herzhafte Brot zeichnet sich nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack aus, sondern auch durch seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Reich an Ballaststoffen Mineralien und Vitaminen unterstützt es die Verdauung, senkt den Blutdruck und hilft bei der Gewichtskontrolle.
Es ist ein beliebter Favorit für gesundheitsbewusste Menschen, die den vollen Geschmack und die Nährstoffe eines Roggenbrots schätzen. Darüber hinaus ist es äußerst vielseitig in der Küche und kann für Sandwiches, als Beilage zu Suppen oder einfach mit Butter und Käse genossen werden. Dieses Rezept hat sich in vielen Haushalten bewährt und bleibt eine beliebte Wahl für diejenigen, die das Beste aus Geschmack und Gesundheit suchen.
Schwarzbrot Rezept Einfach
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Ausrüstung
- ➢ Küchenwaage
- ➢ Große Schüssel
- ➢ Holzlöffel
- ➢ Brotform
- ➢ Backpapier
- ➢ Ofen
Zutaten
| Roggenmehl | 500 g |
| Wasser | 350 ml |
| Salz | 10 g |
| Hefe | 25 g |
| Honig | 1 EL |
| Sonnenblumenkerne | 50 g |
Roggenbrot Nährwerte
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➀ Die Zubereitung beginnt mit der Aktivierung der Hefe. Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und fügen Sie den Honig hinzu. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
➁ In einer großen Schüssel mischen Sie das Roggenmehl mit dem Salz. Gießen Sie dann die aktivierte Hefemischung in die Schüssel und rühren Sie alles gut um, bis ein Teig entsteht.
➂ Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird. Formen Sie ihn zu einem Brotlaib und bestreuen Sie ihn großzügig mit Sonnenblumenkernen.
➃ Decken Sie den Laib mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
➄ Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Backen Sie das Schwarzbrot etwa 30-35 Minuten lang, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
Stets frische Hefe gewährleistet, dass Ihr Schwarzbrot schön aufgeht und ein herrliches Aroma entwickelt. Achten Sie auf das Verfallsdatum.
Gönnen Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen. Eine angemessene Ruhezeit führt zu einem lockeren und luftigen Brot.
Besprühen Sie das Brot vor dem Backen leicht mit Wasser, um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen. Dies verleiht Ihrem Brot eine zusätzliche Textur und einen leckeren Biss.
Bewahren Sie Ihr selbstgemachtes Schwarzbrot in einem sauberen Geschirrtuch auf und platzieren Sie es in einem Brotkasten, um die Frische und Geschmacksintensität zu bewahren.
