Einfaches Pumpernickel Rezept
Willkommen zu unserem unkomplizierten Pumpernickel Rezept — Dieses dunkle und aromatische Brot hat einen einzigartigen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Begleiten Sie uns während wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Pumpernickelbrots führen.
Pumpernickel Brot ist nicht nur köstlich es ist auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Dieses dunkle Roggenbrot kann dazu beitragen die Verdauung zu fördern und Sie länger satt zu halten. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Brot zaubern.
Einfaches Pumpernickel Rezept
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🍳 Ausrüstung
- Große Rührschüssel
- Kastenform für Brot
- Ofen mit Grill
🥗 Zutaten
- 500 g dunkles Roggenmehl
- 10 g Salz
- 350 ml Wasser
- 1 TL Karamellsirup (optional, für die typische Farbe)
- 1 TL gemahlener Koriander (optional, für zusätzliches Aroma)
📝 Zubereitun
➊ In einer großen Schüssel das dunkle Roggenmehl und das Salz vermengen.
➋ Das Wasser und optional den Karamellsirup zum Mehl geben und alles gut vermischen.
➌ Den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
➍ Den Ofen auf 150°C vorheizen.
➎ Den Teig in die gefettete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
➏ Das Brot etwa 2,5 – 3 Stunden backen, bis es fest ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
➐ Das frisch gebackene Pumpernickel aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und genießen.
Pumpernickel Nährwerte (pro 100 g)
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Verwenden Sie dunkles Roggenmehl für einen authentischen Pumpernickel-Geschmack. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise gemahlenen Koriander hinzu.
Servieren Sie das Brot mit Butter, Frischkäse oder einem herzhaften Aufstrich. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden gründlich abkühlen, um die Konsistenz zu verbessern.
